GASTRONOMİ TURİZM BELGESİ ALMA ŞARTLARI
Gastronomi tesisleri müstakil faaliyet gösteren tesislerdir.
1. Konaklama tesisinin bünyesindeki bir lokanta Kültür ve Turizm Bakanlığına Gastronomi tesisi belgesi alması için başvuramaz.
2. Lokantada yemek kültürü bir turizm ürünü haline getirilerek müşteriye sunulmalıdır.
3. Lokantada sunulan yiyecek ürünlerinin tümü işletme tarafından hazırlanmalıdır.
4. Lokantada çalışan personelin en az %20’si konusunda eğitim almış olmalıdır.
5. Lokanta, geleneksel, yöresel, ulusal ve uluslararası özellik taşıyan bir mutfak ise yiyecek ve içeceklerin bu özelliklere uyarak servisi yapılmalıdır.
6. İşletme, seri üretim ve hazır yemek haricinde olmalıdır.
7. Lokantanın yeme-içme alanında yerel, bölgesel, ulusal ya da uluslararası yazılı ve görsel basında marka bilinirliği veya ün sahibi olmalıdır. İşletmenin, görsel veya dijital yayın organlarında işletmenin mutfağı, menüsü, servis nitelikleri ve benzer özelliklerine ilişkin olumlu değerlendirme içeren en az bir adet yazı, yayın olmalıdır.
8. Nitelikleri sağlayan işletme eğer franchise ise sahip olduğu hakka ilişkin belgeleri olmalıdır.
9. Mutfak şefinin Uluslararası Örgün eğitim kurumlarınca gastronomi alanında alınmış diplomaları veya uluslararası kabul gören sertifikaları olmalıdır.
10. Açık alandan girişi olan işletmelerde, girişte rüzgârlık, hava perdesi, döner kapı olmalıdır. (Bu husus 2925 yılı itibarı ile artık şart değil)
11. Kadın ve erkek müşteriler için ayrı tuvalet ve lavabo olmalıdır.
12. Yönetmelikteki niteliklere sahip alakart lokantanın Mutfak alanı en az 25 m2 olmalıdır.
13. Lokantanın en az 50 kişilik ve mutfak ile doğrudan bağlantılı yemek salonu olmalıdır.
14. 200 m²’ye kadar yemek salonu bulunan lokantalarda salonun %25’i, daha büyük yemek salonu olanlarda ise en az 50 m² olarak Mutfak düzenlenir. Bu alana hazırlama, pişirme, bulaşık bölümleri ve mutfak fonksiyonlarını yerine getiren diğer alanlar dâhildir.
15. Tefriş, dekorasyon, donanım ve servis malzemelerinin üstün kaliteli veya tesise özel tasarlanarak üretilmiş olması, başka uluslara ait mutfaklara yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda ise o ülkenin kültürünü yansıtacak şekilde kaliteli ve nitelikli olmalıdır.
16. Korunması gerekli taşınmaz kültür varlığında yer alan işletmelerin, metrik ölçüleri, mutfak ile yemek salonu arasında servis bağlantısı vs. yapının niteliğine göre ayrı değerlendirme yapılır.
17. Salon ve servis birimleri ayrı katlarda ise servis merdiveni veya monşarj bulunmalıdır.
18. Yemek salonunda klima sistemi olmalıdır.
19. Ürün içerikleri ve alerjen özellikleri, vejetaryen veya vegan tüketimine, inanç hassasiyetine yönelik içerik taşıyıp taşımadığı menüde biri Türkçe olmak üzere en az iki dilde belirtilmelidir.
20. Ulusal, yöresel ve geleneksel mutfağa yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda, yiyecek malzemelerinin en az beş çeşidinin yöresel ürünlerden seçilmesi, geleneksel usul veya geleneksel usulün modern yöntemlerle yorumlanarak pişirilmesi ve sunumu ve anlatımı menüde olmalıdır.
21. Başka bir ulusa ait mutfağa yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda yiyecek malzemelerinin sunumu yapılan mutfağa özgü ürünlerle pişirilmesi ve sunumu ve anlatımı menüde olmalıdır.
22. Dünya mutfağına yönelik faaliyet gösterilmesi durumunda, başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlı çeşitlerinden en az üçer adet olacak şekilde kaliteli malzemelerle ürünlerin hazırlanması ve uygun servis malzemeleri ile müşteriye sunulması, anlatımı ve menüde açıklanmalıdır.
GASTRONOMİ TURİZM BELGESİ İLE İLGİLİ SORULAR VE CEVAPLARI
Bu bölümde, Gastronomi Turizm İşletme Belgesi ile ilgili en çok merak edilen soruları yanıtlayacağım.
Gastronomi Turizm Belgesi Nereden Alınır?
Gastronomi belgesi turizm işletme belgesi Kültür ve Turizm Bakanlığından alınır.
Gastronomi Turizm Tesisi Belgesi Başvuru Yeri Neresidir?
Gastronomi tesisi belgesi almak için başvuru yapılacak yer Kültür ve Turizm Bakanlığı Yatırım ve İşletmeler Genel Müdürlüğü ne yapılır. İlgili makam başvuruyu değerlendirip gerekli denetim yaptıktan sonra istenen nitelikleri sağlayan tesislere gastronomi tesisi belgesi verir.
Turizm işletme belgesi kapsamına giren gastronomi tesisi belgesi almak için bizimle irtibata geçebilirsiniz.
Gastronomi turizm tesisi belgesinin geçerlilik süresi var mı?
Gastronomi tesisi belgesinin belirli bir süresi yoktur. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından İptal edilinceye kadar, yada tesis kapatılıncaya kadar geçerlidir.
Gastronomi tesisi turizm işletme belgesinin yıllık harcı var mı?
Gastronomi turizm belgesini almak için yatırılan harçtan başka her yıl alınan harç yoktur.
Gastronomi tesisi belgesi aldıktan sonra plaket asmak zorunda mıyız?
Evet belgeyi aldıktan sonra tesis girişine plaketi asmak zorundasınız.
Gastronomi turizm tesisi belgesi almak için özel bir eğitim veya sertifikaya ihtiyacım var mı?
Belge almak için MYK (Mesleki Yeterlilik Kurumu) onaylı gastronomi sertifikası gerekiyor.
Gastronomi turizm tesisi belgesi başvurusu için hangi belgeleri hazırlamam gerekiyor?
Evet, belge Türkiye’de alınacaksa işletme sahibinin MYK (Mesleki Yeterlilik Kurumu) onaylı sertifikası veya gastronomi eğitimi aldığına dair diploma gereklidir.
Başvuru sürecinde bu konuyla ilgi istenen belgelerden biridir.
Devamını bir sonraki sayfadan okuyabilirsiniz..
Gastronomi turizm tesisi işletme belgesi almak için minimum işletme büyüklüğü veya kapasitesi var mıdır?
Evet m2 şartı vardır. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın istemiş olduğu kriterlerden biri de minimum işletme büyüklüğüdür. En az 25 m2 mutfak, 50 kişilik de yemek salonu şartı vardır.
Gastronomi turizm belgesi neden önemlidir?
Gastronomi turizm belgesi, bir işletmenin gastronomi turizmi faaliyetlerini yasal olarak tanıyan ve onaylayan bir belge olduğu için, bu belge, işletmenin gastronomi turizmi standartlarına uygun olduğunu ve kaliteli hizmet sunduğunu kanıtlar. Ayrıca, gastronomi turizm belgesi işletmeye sektördeki diğer işletmeler arasında rekabet avantajı sağlar ve güvenilirlik oluşturup sadece Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından denetlenir.
Gastronomi turizm belgesi hangi işletmelere verilir?
Gastronomi alanında hizmet veren restoranlara ve yeme içme hizmeti veren işletmelere verilir.
Daha ayrıntılı bilgi almak isteyenler Linkte’ki yazıyı okuyabilirler.
https://www.ankaradanismanlik.com/turizm-isletme-belgesi-hangi-isletmelere-verilir
Gastronomi turizm işletme belgesi için nereye başvurulur?
Gastronomi turizm belgesi için Kültür ve Turizm Bakanlığı’na müracaat etmek gerekir.
Restoranlar turizm işletme belgesi alabilir mi?
Turizm İşletmesi Belgesi, Türkiye’ye gelen yabancı turistlere ve yerli turistlere yönelik hizmet veren restoranlar, kafeler ve diğer yeme içme işletmeleri için de verilebilir. Hangi şehirde olduğu önemli değildir. Örneğin İstanbul, İzmir, Bursa, Muğla, Antalya, Zonguldak, Bolu, Diyarbakır, Gaziantep gibi hangi il olursa olsun restorana gastronomi turizm tesisi belgesi yani turizm işletme belgesi alınabilir.
Bu belgeyi almak için gerekli şartlar ve başvuru süreci hakkında daha fazla bilgi almak isterseniz, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın resmi web sitesinde yada Ankara Danışmanlık sitesinde ki bilgileri inceleyip bilgi alabilirsiniz. Belge almak için danışmanlık istiyorsanız irtibata geçebilirsiniz.
Gastronomi turizm belgesi sahibi işletmelerin hangi avantajları veya fırsatları vardır?
Gastronomi turizm işletme belgesi sahibi işletmeler, gastronomi turizmi pazarında daha fazla güvenilirlik ve itibara sahip olabilirler. Ayrıca sadece Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın denetimine tabi olup istendiğinde açık içki satışı yapabilirler.
Gastronomi turizm tesisi belgesi başvurusu için hangi belgeleri hazırlamam gerekiyor?
Belge almak isteyen işletme ve işletme sahibinden istenilenler:
– İşletme sahibinin gastronomi sertifikası
– İş yeri açma ve çalışma ruhsatı
– İmza sirküleri, imza beyannamesi,
– TC kimlik no, tüzel kişi ise ticaret sicil ve vergi sicil numaraları,
– Marka tescili belgesi,
– Tapu örneği, kiracı ise kira kontratı, taşınmazın talep edilen amaçla kullanılmasına ilişkin mal sahibi izni (Kira kontratında var ise ayrıca aranmaz) ve mal sahibinin imza beyannamesi veya imza sirküleri,
– Korunması gerekli kültür varlığında yer alıyor ise tescil kararı örneği veya resmi yazı.
– Tesisin işletmeye açık ve kapalı olduğu dönemleri bilgisi.
Gastronomi Turizm Tesisi Belgesi Almak İçin Denetim Gerekiyor mu?
Türkiye’de gastronomi turizm belgesi almak için başvuru yapıldıktan sonra eksik husus belirlenmezse Kültür ve Turizm Bakanlığı Kontrolörler Kurulu Başkanlığı tarafından denetim programına alınır ve denetlenir. Denetleme yapılmadan gastronomi turizm tesisi belgesi alınamaz.
İstanbul’dayım gastronomi turizm işletme belgesi almak için ne yapmam gerekiyor?
İstanbul, İzmir; Adana, Muğla, Gaziantep veya Türkiye’nin hangi ilinde olursanız olun gastronomi turizm işletme belgesi almak istiyorsanız Türkiye Kültür ve Turizm Bakanlığı’na başvuru yapmanız gerekiyor. Bakanlık tarafından istenilen evraklar ile başvuru yapıp gastronomi turizm tesisi işletme belgesi alabilirsiniz.
İzmir’de gastronomi turizm işletme belgesi nasıl alınır?
Türkiye’nin Ege kıyısında yer alan İzmir, zengin ve çeşitli bir gastronomi geleneğine sahiptir. İşte İzmir gastronomisine dair bazı önemli noktalar:
Ege’nin Tadı: İzmir mutfağı, başta deniz ürünleri, sebzeler, tahıllar ve zeytinyağı olmak üzere taze ve mevsimlik malzemelere değer veriyor. Ege Bölgesi’nin ılıman iklimi ve verimli toprakları, kaliteli ürünlerin bolluğunu yaratmaktadır.
Örneğin Zeytinyağı: İzmir, Ege mutfağında merkezi bir rol oynayan zeytinyağı üretimiyle ünlüdür. Yemeklere zengin, meyveli bir tat katmak için salatalarda, soslarda, marinatlarda ve yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
Yada Deniz Ürünleri: Bir kıyı kenti olan İzmir’de taze deniz ürünleri yemekleri çok çeşitlidir. Izgara balık, kalamar, ahtapot, karides ve çeşitli kabuklu deniz ürünleri sıklıkla meze ve salatalarla birlikte yenir.
Ve Mezeler: Mezeler Türk yemek kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve İzmir de bundan nasibini almıştır. Antipasto, genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilen ve genellikle rakı veya şarapla birlikte tüketilen küçük tabaklardır. İzmir’in popüler mezeleri arasında haydari (yoğurt sosu), tzatziki (salatalıklı yoğurt) ve mücver (kızarmış kabak) yer alır.
Yöresel Lezzet: İzmir kendine özgü yöresel mutfağıyla da ünlüdür. Bunlar arasında İzmir köftesi, sulu köfte ve tulum peyniri gibi yemekler yer alıyor.
Pazar Kültürü: İzmir’in hareketli pazarlarını keşfetmek, yemek tutkunlarının mutlaka görmesi gereken bir yerdir. Kemeraltı Çarşısı ve Alsancak Çarşısı gibi pazarlarda çok çeşitli taze ürünler, baharatlar, peynirler, zeytinler ve diğer yerel lezzetler sunulmaktadır.
Genel olarak İzmir mutfağı, şehrin kıyı zarafetini, zengin mutfak geleneklerini ve canlı pazar kültürünü yansıtarak, burayı otantik Ege lezzetleri arayan yemek severlerin cenneti haline getiriyor.
Bu bilgiler eşliğinde gastronomi turizm tesisi turizm işletme belgesi için yöresel lezzetlere yada dünya mutfağına yönelebilirsiniz. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın istemiş olduğu kriterlere sahipseniz gastronomi turizm belgesi alabilirisiniz.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi Kimler Alabilir?
Bu belge, gastronomi turizmi alanında faaliyet gösteren tüm işletmeler tarafından alınabilir. Restoranlar, kafeler, oteller ve yöresel lezzetler sunan diğer işletmeler bu belge için başvuruda bulunabilir.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi’nin Geçerlilik Süresi Ne Kadardır?
Bu belge, genellikle 1 yıl geçerlidir. Belgenin geçerlilik süresi dolduktan sonra işletmelerin yeniden başvuru yapması gerekmektedir.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi Almak Zor mudur?
Belge almak için belirli şartları yerine getirmek gereklidir. Ancak, işletmelerin gastronomi turizmi standartlarına uygun hareket etmesi durumunda bu süreç oldukça kolaydır.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi’nin Geçerlilik Süresi Ne Kadardır?
Bu belge, genellikle 1 yıl geçerlidir. Belgenin geçerlilik süresi dolduktan sonra işletmelerin yeniden başvuru yapması gerekmektedir.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi Ücretli midir?
Evet, bu belge için belirli bir ücret ödenmesi gerekmektedir. Ücret, işletmenin büyüklüğüne ve faaliyet alanına göre değişiklik gösterebilir.
Gastronomi Turizm İşletme Belgesi İptal Edilebilir mi?
Evet, işletmelerin belge şartlarına uymaması durumunda belge iptal edilebilir. Bu nedenle, işletmelerin belge şartlarına uygun hareket etmesi büyük önem taşır.